世界をつなぐ雑貨ショップ 〜Connecting cultures through local goods〜

  • お問合せ
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
 

世界各国の情報(マ行)

世界各国の情報(マ行)中南米など、世界をつなぐ雑貨ショップ |Eネットストア|enet store

《メキシコ共和国》

“メキシコ”

メキシコとは

【基本情報】
面積:196.4万平方キロ(日本の5.2倍)
首都:メキシコ・シティ
主要言語:スペイン語
通貨単位:ペソ
気候:熱帯から砂漠までの多様。海岸地帯は亜熱帯気候
日本との時差:-15~-17時間

【歴史】
1. 古代文明の繁栄
 メキシコを含むメソアメリカと呼ばれる地域では、
メキシコ中央高原とマヤ低地を中心に数多くの
文明が栄えました。
 中でもメキシコ湾岸のオルメカ文明は1千年近く栄え、
メソアメリカ文明の母胎となりました。
 しかし都市国家は連鎖的に衰退していきました。
マヤ低地の文明も、10世紀はじめにことごとく失われ、
密林化していきましたが、その原因については確立
された定説はありません。
 1519年にスペイン人が到達したとき最も強大だったのは、
水上都市国家ティノチティトランを中心とする
アステカ帝国でした。

2. スペインによる植民地化
 スペイン人は急速にアステカ帝国を侵略し、
カトリックの大聖堂を建立しました。
これが現在憲法広場と呼ばれるメキシコ市ソカロ
(中央広場)のカテドラルです。
 16世紀半ばの植民地時代初期には銀鉱脈が発見され、
鉱山開発が経済活動の中心となりました。
 先住民の人口は、鉱山の過酷な労働と旧大陸から
持ち込まれた伝染病が減少の原因と考えられています。
 鉱業は18世紀半ばまでに衰退し、20世紀に至るまで
封建的な経済・社会制度がメキシコ農村部を支配して
いました。

3.3つの革命と近代化
 近代化課程で重要な役割を果たしたのが、独立革命です。
・レフォルマ改革・メキシコ革命の三つの革命です。
本格的な自由主義改革が始動し、封建主義勢力だった
教会と植民地体制の解体がされました。
 1910年に始まったメキシコ革命では、労働者や農民を
率いて戦う革命勢力があり、最近ではメキシコの近代化
と経済発展の基盤を築いたとして、見直されてきています。

4. 安定的経済成長と失われた80年代
 革命後のメキシコでは、民族主義が高揚し、アメリカ
に対して不干渉を求める姿勢を明確にしました。
 「メキシコ化政策」では石油も国有化されました。
 これが現在のメキシコ石油公社PEMEXの始まりです。
 その後、「メキシコの奇跡」と呼ばれる、インフレを
伴わない安定的高度成長を実現します。
 しかし、貧富の格差は特に都市部と農村部で逆に拡大。
 一方、外国からの借款と石油輸出に支えられた経済開発
政策は、80年代に入ると完全に破綻してしまいます。
 1982年には債務返済不能に陥り、他のラテンアメリカ
諸国同様、経済停滞・高インフレ・高利子率に苦しみ、
その結果、IMF・世銀の指導のもと、経済構造改革と
貿易自由化・市場開放を余儀なくされました。

 2000年の大統領選挙ではついに国民行動党PANが
PRIに勝利し、PRIは71年間に及ぶ一党独裁体制に終止符を
打つことになりました。
 2015年には、54年ぶりにアメリカと国交を回復しました。

【地理】
 メキシコは高原の国であり、北部は平均1000m前後、
中央部では2000m前後である。標高5000mを超える
火山も珍しくありません。
 国土の中央やや西部に険しく標高の高い山脈
(西シエラマドレ山脈)が南北に走り、東側にも山脈
(東シエラマドレ山脈)があります。
 海岸付近は低地だが、首都メキシコシティ付近は高原に
なっています。

メキシコの観光スポット・グルメ

【観光スポット】
 世界遺産保有数が世界第6位と見どころいっぱいの国です。
 遺跡などの観光スポットはもちろん、白い綺麗なビーチも
たくさんあります。

マヤ文明の遺跡として『古代都市チチェン-イッツァ』
“古代都市チチェンイッツァ”
 マヤ文明の遺跡の『古代都市ウシュマル』、
スペイン風のバロック様式の建築物『古都グアナフアトと
その銀鉱群』、テオティワカン文明の中心であった
『古代都市テオティワカン』、
スペイン植民地時代の建物が並ぶ歴史地域の
『メキシコ・シティ歴史地区』
スペインから伝えられたタイル装飾のある美しい建物が
立ち並んでいる『プエブラ歴史地区』
リゾートで有名でターコイズブルーの海と白いビーチが
延びる『カンクン』
シュノーケリングやイルカと泳ぐアクティビティーなどが
楽しめる『イスラ・ムヘーレス』
メキシコ古代文明の集大成とも言える
『国立人類学博物館』など、他にも見所がたっぷりあります。

【グルメ】
 メキシコの人々の主食はマイス
(白く硬いトウモロコシを粉にしたもの)
を使って作る薄焼きパン、トルティージャです。
 タコス,ケサティージャ、トスターダス、エンチラーダス,
ソパ・アステカとトルティージャを使う料理は無数に存在します。
 また、トルティージャと並んで、メキシコ料理に
欠かせないのがチレと呼ばれる唐辛子です。
 メキシコには100種類以上のチレが存在するといわれ、
辛さの段階や食感、味などは様々です。野菜や果汁、
ナッツなどを組み合わせて様々なサルサと呼ばれる
ソースを作ることができます。
 もう1つの主食ともいえる重要な食材がインゲン豆です。
 塩味の煮豆フリホーレス・デ・オジャや、
それを潰してペースト状にし、ディップのようにして
食べるフリホーレス・レフリトスなどがあります。
 トルティージャと同じようにほぼ毎日1度は食卓にのぼる、
メキシコの人々が大好きな食材です。

◉スーパーフード
アルガローボ、アマランサス、カカオ、
コーヒーチェリー(コーヒーフラワー)、パンプキンシード、
チアシード、ココナッツ、グリーン アスパラガス、
グアナバナ(サワーソップ)、紫トウモロコシ、アボカド

✳︎Chiles en Nogada(チレス・エン・ノガダ)✳︎

[材料(8人分)]
・プラタノ・マチョ(オスバナナ・調理用バナナ、
 日本で売られているまだ青く硬い大き目のバナナで代用可)………1本
・黄色リンゴ(赤いリンゴで代用可)………1個
・洋梨{みじん切りにする}………1個
・乾燥させた桃(乾燥させた市販の
 アプリコットなどで代用可)………150g
・乾燥させたイチジク………150g ・チレポブラーノ(メキシコの大きな肉厚の唐辛子。  ピーマンやパプリカで代用可)………8個
・スライスアーモンド………150g
・松の実………300g
・にんにく………2かけ
・玉ねぎ………1個
・トマト{小さく刻む}………3個
・牛や羊などのひき肉………400g
・豚ひき肉………400g
・塩コショウ………適量
・干しぶどう………150g
・クリームチーズ………100g
・ヤギのチーズ(シェーブルタイプのチーズ)………100g
・生クリーム{泡立てる}………150ml
・牛乳………1カップ
・クルミ{丁寧に皮を取り除く}………1カップ
・クルミ{皮をむいて細かく砕く}………適量
・ザクロ{実を取り出しバラバラにする}………1個
・パセリ{葉を千切りみじん切りにする}………1枝
・植物油………適量

[作り方]
1.フルーツをすべて小さいさいの目にカットしておく。
2.チレポブラーノをコンロの火でよくあぶり、皮を黒く焦がす。
 全体に火が通り、皮も黒くなったら火傷に注意して丁寧に皮をむく。
 縦に1カ所切れ目を入れて、中の種をすべて取り出す。
 後でこの切れ目から具材を詰めるので、
 半分に割ってしまわないように気をつける。
3.アーモンドと松の実をフライパンで炒っておく。
4.にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、
植物油をひいたフライパンで炒める。
5.さらにトマトとひき肉を加え、塩胡椒で味をつける。
6.肉に火が通ったら、1度すべて皿に取り出す。
7.同じフライパンに少し植物油を足し、1でカットしたフルーツを炒める。
 まずバナナを炒め、少し火が通ってきたら、残りのフルーツを加えて炒める。
8.フルーツから果汁が出始めたら火からおろし、6で取り出しておいた肉と野菜、
 3で炒ったアーモンドと松の実、そして干しぶどうを加える。
9.具材をよくかき混ぜながら、中火で約10分煮込んだら火から下ろし冷ましておく。
10.クリームチーズ、ヤギのチーズ、生クリーム、牛乳、クルミをミキサーにかけ
トロトロになるまでよく混ぜ、ノガータというソースを作る。
11.2で下準備したチレポブラーノの切れ目を少し開き9の具材を詰める。
 皿の上にチレポブラーノを並べ、その上に10で作ったソースをかける。
 最後にザクロの実、クルミ、パセリを散らす。

Search

Xmas

Charity

お店について

世界各国の情報

運営会社について

関連会社について

Eネットプリントについて

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

営業時間:平日10:00~17:00