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ペルー産ホワイトカカオ70%チョコレート(ワヌコ)

通常価格: ¥454(税込) ¥864(税込)
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ペルー産ホワイトカカオ70%チョコレート(ワヌコ)

ホワイトカカオと砂糖だけを使用したシンプルで
本格的なオリジナルチョコレートシリーズです。
こちらは、フルーツ感のある『ワヌコ』です。

こちらは、ホワイトカカオ豆の画像です。
ホワイトカカオ豆の画像

ホワイトカカオ(左上)、未発酵カカオ(右上)
部分的ホワイトカカオ(左下)、普通のカカオ(右下)


ホワイトカカオは、カカオの世 界 生 産 量の 0.01%
(2016 年現在)にも満たない限られた地域でとれる
カカオです。
低温焙煎によってペルー産カカオが持つ上品さを
引き出し、酸味や苦味、フルーティな味わいを
ストレートに表現しました。
カカオ分は 70%。
お酒などと一緒にお楽しみいただくこともできます。

ペルーのカカオ農家から直接仕入れをしているから
こそできるラインナップです。
 こちらは、huanuco(ワヌコ)
 ピーナッツバター、マカダミアナッツ、アーモンド
 のような リッチなナッツ感と、ライチ、オレンジ
 、ぶどうなどのさわやかな フルーツ感があり、
 最後にきな粉とともにやってくる シャープな苦味
 が感じられます。

シリーズでは、他に2種類あります。
  Cacao Blanco Pure カカオブランコ ピュア)
  こちらは、ホワイトカカオの中でも最高ランクのカカオです。
 
 Cacao Blanco Piura(カカオブランコ ピウラ)
  こちらは、強い酸味とブラウンシュガーの
  葉の香り。微かに甘く、シトラス感、
  ドライフルーツやナッツ感も。カカオ感が強く、
  程よい苦味があります。

なお、5月〜10月はクール便にて配送致します。

ワヌコ説明

こちらは、ワヌコL(48g)のサンプル画像です。
ワヌコL(サンプル)

こちらは、ワヌコM(24g)のサンプル画像です。
ワヌコM(サンプル)


<ペルーの概略>

マチュピチュやナスカの地上絵で知られる
ペルー共和国。
カカオの主な栽培地域は、アマゾン川流域の
豊かな自然に恵まれたセルバとよばれる熱帯雨林地帯
でクリオロやフォラステロをはじめ多様な品種が
栽培されています。
中でもホワイトカカオはペルー北部で穫れる
極めて生産量の少ない貴重な品種です。

ワヌコ

内容量 L48g、M24g
原材料 カカオ豆、砂糖
原産国 ペルー

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